Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2020 Champagnesalg Efter mere end et årti

Efter mere end et årti på flaske har vinen udviklet ekstra lag af kompleksitet

Tasted at the Trotanoy vertical in Hong Kong

Farven er dyb lilla tæt på sort og op fra glasset hvirvler crème de cassis

hvis du vil se

Her er ingen overmodne frugter eller tunge aromaer – det hele er løftet og delikat

Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2020 Champagnesalg Efter mere end et årtiFarlig let drikkelig Pinot Noir fra Olivet Vineyard som ligger midt i Russian River Valley. Marken dyrkes efter biodynamiske principper og giver vine, der hvert r overstiger forventningerne. Det er samtidig p denne mark at Failla har sin vuggestue for helt sm vinstokke, der senere skal ud p andre marker. Der hstes og sorteres selvsagt ved hndkraft. Modningen vlger winemaker Ehren Jordan at kre p en blanding af franske egefade og cementbeholder.