Tunfilet med fennikelfrø i olivenolie fuglevildt Barolo på egne præmisser –

Barolo på egne præmisser – uden filter og pynt

Sauvignon Blanc med 21 dages skalkontakt og bare 11

Sun has been double-distilled and matured for 3 months in a steel tank before bottling

Merlot og Syrah fra Anders Frederik Steen i Ardèche

Kékfrankos (Blaufränkisch) i mørk

Tunfilet med fennikelfrø i olivenolie fuglevildt Barolo på egne præmisser –TUN P DSE kender alle, men frre ved, hvor delikat en spise konserveret tunfisk kan vre. De her fisk er i en klasse for sig med smag, konsistens og kvalitet. Tunen er af arten Skipjack, der har et naturligt lavt niveau af tungmetaller. De optrder i stort antal i farvandet omkring Azorerne, hvor producenten Santa Catarina med afst i lokale rvarer tilbereder og pakker tunfisken. Tunfiskene fanges med stang og line og derfor helt uden hverken bifangst