Paul Jaboulet Ainé Ventoux Les Traverses 2019 Hibiscus vibrant and incisive

vibrant and incisive

Druerne høstes manuelt i små beholdere for at undgå knusning og oxydering under transporten til kælderen

Vinen skal have lidt luft inden den drikkes og dens udfoldelse er vidunderlig

Den slutter med en lækker kølighed som matcher krydderierne rigtig godt

store træfade og ståltanke

Paul Jaboulet Ainé Ventoux Les Traverses 2019 Hibiscus vibrant and incisiveCtes du Ventoux Les Traverses henter sit navn fra omrdets klassiske stttemur, som holder p terrasserne og forhindrer jorden til at blive skyllet vk af regnen og isr Mistral vinden. Den er lavet af Grenache Noir (80%) og Syrah druer, som kommer fra 35 r gamle vinstokke. Udbyttet er holdt nede p ca. 35 40 hl. ha. Les Traverses er gret p temperaturregulerede rustfrie stltanke og bliver derefter modnet i 6 mdr. p de samme tanktyper. Ctes du Ventoux Les