Domaine de Chevillard Vin de Savoie Jacquere 2023 Bordeaux mørke og røde bær

mørke og røde bær

andre på fade

inden de lagrer på franske egefade i 8-10 måneder

De håndhøstede økologiske druer spontangæres i hele klasser ved maceration carbonique ( som Beaujolais rødvine) og flaskes derefter uden tilsætning af svovl – kun 9

Det er intens rom med noter af saltkaramel

Domaine de Chevillard Vin de Savoie Jacquere 2023 Bordeaux mørke og røde bærKnivskarp, elegant Jacquere! Druerne kommer fra nogle af deres yngre vinstokke, som str p en lille parcel med kalk og lerholdig jordbund. Jacqueres hstudbytte skal holdes nede for at kunne producerer lagringsvrdig vin, og det mestrer de hos Chevillard. Druerne hndhstes, presses nnsomt, spontangrer i store burgte fade og gennemgr 100% malo. Den lagrer i 24 mneder p brugte foudres, og flaskes uden filtrering og klaring. Det giver en ekstremt terroirtro,