Red Heifer Porterhouse, 6 Wochen Dry Aged Gewicht:1450 Gramm Es zeichnet sich durch eine

Es zeichnet sich durch eine feine Marmorierung und eine dicke Fettschicht aus

Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 70-80 °C ziehen lassen

Höchste Qualitätsstandards in der Verarbeitung

Finish: Nur ein paar Flocken Fleur de Sel und vielleicht ein Hauch schwarzer Pfeffer

Kombination aus Salz (Shio) und Wasser (Mizu)

Red Heifer Porterhouse, 6 Wochen Dry Aged Gewicht:1450 Gramm Es zeichnet sich durch eineRed Heifer Porterhouse, 6 Wochen Dry Aged Wie auch das T Bone stammt das Porterhouse aus dem hinteren Rckenbereich des flachen Roastbeefs. Es unterscheidet sich vom T Bone durch seinen greren Filetanteil. Der Knochen hat, wie das T Bone, die typische T Form.  Auf der kleineren Fleischseite des T Knochens befindet sich das Filet, auf der anderen das Rumpsteak mit seiner typischen Fettkante. Porterhouse Steaks sind in der Regel 2 3 Fingerdick