Den Hvide Dame testtag Ostens namn: Skærsild är översatt

Ostens namn: Skærsild är översatt skärseld

Genom användning av rök

Vi tillsätter jästkulturen Geotrichum till vitmögelosten som ger den en mycket tunn mögelyta

syrliga och de krispigt spröda proteinkristallerna

Det betyder att när osten är bakad och smältande varm

Den Hvide Dame testtag Ostens namn: Skærsild är översattBalanserad fetma och syra Vi tillverkar Den Hvide Dame p Troldhede Mejeri dr man har en stolt tradition av mgelost. I Den Hvide Dame har vi tredubblat mjlkens naturliga fetthalt av grdde. Det lyfter osten till 70+, ett mejeritekniskt uttryck fr andelen fett i torr ostmassa. I den frdiga osten betyder det en fetthalt p ver 40%. Den smraktiga osten balanseras med jstkulturen Geotrichum som ger en sprd, tunn, yta av vitmgel. Grundtanken med osten: Med