Blanc 'Riesling Sur Schist' 2023 raitet Hela druvklasar jäste spontant i

Hela druvklasar jäste spontant i tank

Här finns en utveckling i riktning tobak och örter som gör att vinet känns redo att dricka

Druvorna jäste av egen kraft i betongtank

Druvorna pressades direkt och musten jäste sedan spontant i en traditionell ekliggare

men så länge lådan finns kvar

Blanc 'Riesling Sur Schist' 2023 raitet Hela druvklasar jäste spontant iRiesling frn Lieu dit Schieferberg i Bernardvill, Alsace, med stockar i genomsnitt 40 r gamla. Druvorna handskrdades och kallades ner ver natten innan lngsam pressning av hela klasar. Jsningen startade med pied de cuve i anvnda fat, och vinet fick sedan vila 18 mnader p jstfllningen innan assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats (<10 mg l). Ett friskt, elegant och mineraliskt vin med livfull citrus och