Les Hautes Vignes 2017 Utan beskrivning Jäsningen skedde spontant med tio

Jäsningen skedde spontant med tio dygns skalmaceration i glasfibertank

Dricks gärna till bräserad lammbog med ratatouille

en jordmån som ger Savagnin en nästan skulptural mineralitet och en intensiv

Levereras måndag vecka 42

med rankor som vuxit till sig till 40–50 års ålder

Les Hautes Vignes 2017 Utan beskrivning Jäsningen skedde spontant med tioChampagne p lika delar chardonnay och meunier frn lieu dit Mont Benoit i Villers aux Nuds. Hr, i den vre delen av sluttningen, ger det sydostvnda lget och den kalkrika jordmnen av lera och silt p kritgrund bde precision och energi. Rankorna planterades 1962 med ett massalt urval frn ldre stockar, vilket bidrar till vinets komplexitet och djup. Efter skrden pressades druvorna varsamt i en traditionell Coquard press (2000 kg). Musten fick jsa spontant i