Pinot Noir 2022 raritet Vi gillar champagnen till stekt

Vi gillar champagnen till stekt vit fisk med rikligt med beurre blanc

Stockarna är mellan 40 och 100 år gamla och odlas ekologiskt utan certifiering

Frukten jäste av egen kraft med en månads skalmaceration i nedgrävda qvevri och därefter sex månaders vila i glasfibertank

äpple och passionsfrukt

De hela druvklasarna jäste spontant med tolv dygns maceration

Pinot Noir 2022 raritet Vi gillar champagnen till stektFrn legendaren Pierre Beauger i Puy de Dme kommer detta uttrycksfulla pinot noir, framstllt med kompromissls hantverksskicklighet. De tv hektaren vinrankor planterades av Pierre sjlv mellan 2004 och 2005, och skts helt fr hand enligt ekologiska metoder utan formell certifiering, men med fullt engagemang. Pierre r medlem i AVN LAssociation des Vins Naturels, en sammanslutning fr vinmakare som arbetar utan tillsatser. Druvorna jser spontant i hela