'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2023 Utan beskrivning Efter pressning fick vinet mogna

Efter pressning fick vinet mogna ett år

Stockarna är mellan 40 och 100 år gamla och odlas ekologiskt utan certifiering

Efter sju månaders vila på jästfällning i använda fat omdrogs vinet till tank

Musten fick oxidera några dagar innan den lades på glasfibertank för en långsam vinterjäsning

De hela druvklasarna jäste spontant med tolv dygns maceration

'Le Petit Têtu' Bourgogne Rouge 2023 Utan beskrivning Efter pressning fick vinet mognaJean Marie Berrux lmnade reklamlivet i Paris fr att bli vinmakare i Bourgogne, dr han, tillsammans med sin hustru Marie, odlar knappt tv hektar chardonnay i Corpeau. Vingrden drivs biodynamiskt och allt arbete sker fr hand. Denna pinot noir kommer frn Riaux, Cte de Beaune, och genomgr handavstjlkning och spontan jsning p hela br. Jsningen sker i rostfria stltankar, och vinet lagras i elva mnader p gamla bourgognefat innan det buteljeras utan klarning