Chablis 'Coteau de Rosette' 2022 Höstviner skördat samtidigt från sluttningarna i

skördat samtidigt från sluttningarna i Valgrand

Efter pressning mognade vinet ett år i använda 500-litersfat

Det här är en av de relativt få roséer man aldrig glömmer efter att ha druckit den

Efter pressning i traditionell korgpress fick vinet jäsa ut och mogna sju månader i äldre 500-litersfat och tank innan det buteljerades hösten 2021 utan klarning

Spontan jäsning med två månaders maceration i öppna 1000-liters plastkar

Chablis 'Coteau de Rosette' 2022 Höstviner skördat samtidigt från sluttningarna iDenna Chardonnay kommer frn det avskilda lget Coteau de Rosette, som ligger p en brant sydstsluttning i Courgis. Hr vxer druvorna p kalkrik mark med en jordmn av Kimmeridge typ. Vinet r ekologiskt och biodynamiskt odlat. Efter lngsam jsning i stora foudres och sm bourgognefat lagras det i 16 mnader p jstfllningen. Vinet har en ltt reduktion som frsvinner efter ngra timmars luftning i karaff, men vi rekommenderar att lagra det fr att lta det utvecklas