Volnay 2023 saknar bild Av den enkla anledningen att

Av den enkla anledningen att den finns i väldigt begränsat antal

I denna version

hela klasar varvade med delvis avstjälkade och mosade druvor

innan vinet fick mogna i betong- och glasfibertank

Vinet har sedan vilat tolv år på jästfällningen i äldre fat

Volnay 2023 saknar bild Av den enkla anledningen attPinot noir frn lieux dits Grands Champs och Grands Poisots i Volnay, med rankor som vuxit till sig till 4050 rs lder. Druvorna jstes som hela klasar i ekstndare, dr ngra klasar mosades ltt fr att starta jsningen. Macerationen pgick i tv veckor i semi carbonique stil, med enstaka fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten. Efter pressning fick vinet mogna i arton mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering och