Inside I’m a boat built of paper 2022 Utan bild Prova tillsammans med fläskkotletter

Prova tillsammans med fläskkotletter

som pressades var för sig under ett par dagar

Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering med en minimal tillsats svavel

Det är en metod som kräver både tid och precision

Buteljerat i maj 2022 utan klarning eller filtrering

Inside I’m a boat built of paper 2022 Utan bild Prova tillsammans med fläskkotletter100 % grenache noir, frn gamla vinstockar planterade 1956 av Jocelyne och Grald Oustrics far (Le Mazel). Druvorna skrdades med hg mognad, bevarad frschr och en precis beska. En del av druvorna avstjlkades, medan resten pressades direkt. Musten frn direktpressen och de avstjlkade druvorna macererade tillsammans i en mnad innan omtappning, jsning och fortsatt lagring p jstfllningen i gamla barriques under tv rs tid. Under de frsta tio mnaderna p fat