Lalvin 71B Jäst - Vin Fuktelement medföljer

Fuktelement medföljer

Formen gör pipan lätt att röka och ger ett mjukt och jämnt drag

M41 erbjuder en autentisk belgisk jästprofil som ger ölet djup och komplexitet

men kan även användas under jäsningen beroende på recept och metod

Alfasyra: 9–14 %

Lalvin 71B Jäst - Vin Fuktelement medföljerLalvin 71B r en jststam framtagen fr viner i nouveau stil. Den isolerades av Pr. Maugenets forskarteam vid INRA i Narbonne, Frankrike. Den r knd fr att ge fina halvsta viner och har blivit populr tack vare sin frmga att producera amylester (framfr allt isoamylacetat), vilket frstrker vinets aromatiska profil och ger en fruktig, frisk karaktr. En srskild egenskap hos 71B r att den kan mjukgra must med hg syra genom att metabolisera 2030 % av ppelsyran