Paprikapulver Stark utrustning Casa Marrazzo

Casa Marrazzo

Saltkristallerna fås fram genom att vattnet avdunstar och handplockas av saltarbetarna

Torkningsprocessen sker långsamt vilket gör att paprikan behåller smak

quesadillas

Mexikansk salsa med framför allt morita-chili och olja

Paprikapulver Stark utrustning Casa MarrazzoLa Chinata Pimenton de la Vera. Paprikapulvret Pimenton de la Vera tillverkas genom att man maler rda paprikor av sorterna Ocales (Jaranda, Jariza, Jeromin) p latin kallad Capsicum annum L. och Bola p latin kallad Capsicum longum L.. Paprikan odlas i La Vera i Caceres i Spanien. Efter skrd torkas paprikan genom rkning dr man eldar med ek. Torkningsprocessen sker lngsamt vilket gr att paprikan behller smak, arom och frg, ngon som produkten blivit