Perséverance et patience 2022 saknar alkohol Jorden består av kalksten och

Jorden består av kalksten och kalkrik lera

bubblig och djup – perfekt till nyår

ingen malolaktisk omvandling

innan vinet får vila sex månader på jästfällningen

Med sina kalkrika lerjordar lämpar sig byn Mittelbergheim väl för den bubblande stilen

Perséverance et patience 2022 saknar alkohol Jorden består av kalksten ochVissa viner krver tid. Persverance et patience 2022 r ett sdant. Namnet syftar p den lnga uppvxten hela 36 mnader p jstfllningen i neutrala fat dr tlamod och precision fr forma varje detalj. Resultatet r ett Saint Bris med djup, struktur och tydlig personlighet. Vinet grs av Melissa Bazin och Romain De Moor frn en liten ekologiskt odlad parcell om endast 0,45 hektar p fossilrik Kimmeridge lera. 75 % av druvorna pressas direkt medan 25 % fr en kort