Grappa Riserva Botti da Porto Motivo Brut Vinifizierung: Handlese und schonende Verarbeitung

Vinifizierung: Handlese und schonende Verarbeitung

Nach leichtem Rösten werden die Haselnüsse zum Teil zerbröselt und anschließend an eine besondere Mischung getrockneter Wurzeln hinzugefügt

Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt

Unser Valmaggiore ist ein Amphitheater mit perfekter Ausrichtung vom Westen über Süden nach Osten

Geschmack: sortentypische Williams-Birne Noten

Grappa Riserva Botti da Porto Motivo Brut Vinifizierung: Handlese und schonende VerarbeitungDieser besondere Grappa Riserva di Nebbiolo, der bereits eine lange Zeit (ca. 2 Jahre) in Eichenfssern gereift ist, ruht anschlieend viele Monate (ber 24 Monate) in Fssern, die in Portugal erworben wurden und in denen vorher der Porto Vintage von einigen der renommiertesten Kellereien ausgebaut wurde. Die ungewhnliche Lagerung in Portweinfssern, die bereits bei Whisky verwendet wird, wurde von uns als Innovation bei Grappa erprobt und fhrt zu