Baking Next Level mit Roggen Analog Batterie: Im Lieferumgang enthalten (1

Batterie: Im Lieferumgang enthalten (1 x CR2032 Knopfzelle)

Eisgehärteter Spezial Messerstahl

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Gewicht: 8 kg

„Das Buch bietet viel Hintergrundwissen zum Brotbacken und ist einfach nett zum Blättern und Inspirieren

Baking Next Level mit Roggen Analog Batterie: Im Lieferumgang enthalten (1Dietmar Kappl teilt in diesem Werk seine jahrelange Erfahrung als Bckermeister und schlgt die perfekte Brcke von der professionellen Backstube zum heimischen Ofen. Er erklrt tiefgehend, aber verstndlich, wie ein stabiler Roggensauerteig gefhrt wird, welche unterschiedlichen Sauerteigfhrungen es gibt und welche Rolle Enzymaktivitten spielen. Es ist die ultimative Wissensbasis fr alle, die reproduzierbare Ergebnisse auf Basis von Roggensauerteig