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Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-olivenoel Für maximalen Schutz bis zum

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Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-olivenoel Für maximalen Schutz bis zumGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.

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Description

Für maximalen Schutz bis zum Einsatz in der Originalverpackung lagern

Optimal zu Huhn (ganz oder in Teilen)

25 cm lange Wetzstahlklinge

Gereift wird sie mindestens 3 Monate

schokoladig

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-olivenoel Für maximalen Schutz bis zumGlucoSalt besteht aus einer Mischung von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind ebenso CitricSalt und CalcicSalt sowie Algin.

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