Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g sub-trueffeloele Oregano sowie Thymian kalt extrahiert

Oregano sowie Thymian kalt extrahiert und in Rapsöl gegeben

die für die gehobene Küche unerlässlich ist

Es überzeugt geschmacklich angenehm ausgeprägt nach Bärlauch und ist bestens geeignet für Salatsaucen

bleiben zart und bewahren ihren unvergleichlichen Geschmack

Nach einer Rezeptidee von Andreas Rummel - dem international erfolgreichen Barbecue-Experten und Grill-Europameister

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g sub-trueffeloele Oregano sowie Thymian kalt extrahiertAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.