Zambartas Winery: Blanc de Noir Sparkling Jahrgang:2023 Die Frucht ist klar und

Die Frucht ist klar und strukturiert

Pasta mit oder ohne Fisch und Meeresfrüchten

danach ruht der Wein mindestens 40 Monate auf der Feinhefe

das im lokalen Dialekt Montunal genannt wird

Diese alte Methode nennt man «fare le grane»

Zambartas Winery: Blanc de Noir Sparkling Jahrgang:2023 Die Frucht ist klar undAusbau Dieser Schaumwein ist ein Blanc de Noir, also weiss gekeltert aus roten Trauben: 90% Mavro und 10% Maratheftiko, beides einheimische Sorten Zyperns. Die Beeren werden schonend gepresst, damit kaum Farbe aus den Schalen in den Most gelangt. Die zweite Grung findet nach der traditionellen Methode in der Flasche statt, wie in der Champagne. Danach reift der Wein 2,5 Jahre auf der Hefe, was ihm seine feine Perlage und Tiefe gibt. Als Extra Brut ist