gemüse workshop am 20.September.2026 gutschein der japanischen Brühe aus getrocknetem

der japanischen Brühe aus getrocknetem und geräuchertem Bonito

500 g Bio Shoyu Koji aus geschrotetem Bio Dinkel und leicht gerösteten Bio Sojabohnen und eigener handwerklicher Herstellung in Berlin (enthält Gluten)

Lupinen* (Mecklenburgische Seenplatte)

nicht zuletzt um ihnen eine dunkle Farbe zu geben

Sobald ein Platz frei wird

gemüse workshop am 20.September.2026 gutschein der japanischen Brühe aus getrocknetemGemse Fermentieren mit Koji Koji ist in Japan nicht nur unverzichtbar fr die Herstellung von Miso, Sojasauce, Sake und vielen anderen Produkten, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Fermentation im diesen Gemse Workshop. Zwar kann Gemse auch ausschlielich mit Salz fermentiert werden, doch mit Miso, Shoyu, Shio Koji, Sagohachi, Amazake oder Sake Kasu alles Koji Produkte gelingt die Fermentation noch sicherer, schneller und aromatischer.