Fregola Tostata, perlrunde Pasta aus geröstetem Hartweizengrieß, 500 g sub-aromen-und-zusatzstoffe allerdings auf elegante Art verdichtet

allerdings auf elegante Art verdichtet und in ein vielschichtiges Geschmacksensemble eingebunden

Nach kurzer Kochzeit zerfallen die sanft-nussig schmeckenden Hülsenfrüchte und sind mit ihrer cremigen Konsistenz bestens für Pürees und Eintöpfe geeignet

sagt NRW- Spitzenkoch Patrick Jabs

Mole Poblano - eine Gewürzpaste aus Tomaten

Die hier angebotene Servietten sind nicht nur an der Cocktailbar einsetzbar

Fregola Tostata, perlrunde Pasta aus geröstetem Hartweizengrieß, 500 g sub-aromen-und-zusatzstoffe allerdings auf elegante Art verdichtetFregola Tostata gilt auf Sardinien als Kstlichkeit. Die perlrunde Pasta wird aus Hartweizengriess und Wasser geformt und gerstet. Dadurch erhlt sie einen besonderen Eigengeschmack. Der Hartweizengriess fr die Fregola wchst in den Abruzzen, wo man sich auf die Fertigung sehr zarter Pasta versteht. In den salzigen Brisen der Adria gedeiht der Weizen dafr besonders ausgezeichnet und das dort verwendete Quellwasser fr die Weiterverarbeitung ist klar und