Birbante Brut-Tenuta Asinara vintage Jahrgang 2021
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Birbante Brut-Tenuta Asinara vintage Jahrgang 2021Vinifikation: Khlung der geernteten Trauben durch den Einsatz eines Khlraums. Laden ganzer, nicht entrappter Trauben in die Presse, sanfte Pressung unter vlliger Sauerstofffreiheit. Anschlieende Grung mit stabiler Temperatur bei 12 C. Schaumbildung: Medium Charmat, mit sehr langsamer zweiter Grung durch Beimpfung ausgewhlter Hefen. Alterung: Im Autoklaven, Kontakt mit Rhrhefe fr 45 Tage. Farbe: Blasses helles Strohgelb. Perlage: Sehr fein und
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