Färsenfilet aus der Eifel Majoran und Knoblauch verleihen dem

Majoran und Knoblauch verleihen dem Gericht eine würzige Note und runden den Geschmack perfekt ab

Außerdem ist sie unter dem Namen Querrippe oder Zwerchrippe bekannt

halbes Stück

Die Schweine-Oberschale ist ein mageres und zartes Fleischstück

Wellfleisch

Färsenfilet aus der Eifel Majoran und Knoblauch verleihen demAls Rinderfilet oder einfach nur als Filet wird die innere Lendenmuskulatur bezeichnet. Es ist das zarteste Stck Fleisch, das ein Rind zu bieten hat. Das Filet wird im Handel meist ohne aufliegendes Fettgewebe angeboten. Es ist nur noch eine dnne Silberhaut auf dem Mittelstck des Filets vorhanden. Als Frse bezeichnet man ein junges weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. In Metzgerkreisen bieten diese Tiere das beste Fleisch. Neben der krfitgen