R. Dumont et Fils Cuvée INTENSE Extra-Brut Domaine Chassagne Dosage: 4 g/l

Dosage: 4 g/l

Die Mentholnote im Abgang weckt die Papillen

lange Trauben-Mazeration mit manuellem unterheben (pigeage) des Tresterhutes für eine intensive und kontrollierte Extraktion

Harmonischer Gaumen

5 Jahre auf der Hefe - late degorment

R. Dumont et Fils Cuvée INTENSE Extra-Brut Domaine Chassagne Dosage: 4 g/lCuve aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre) aus den Jahrgngen 2017 und 2015. Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: En Ville und Cote au Roi (Pinot Noir) und der Einzellage: Voie Bertrand (Chardonnay). Fermentation bei niedriger Temperatur, fr 10 Monate im 205 l Barrique Champenoise*, mit Btonnage, ausgebaut, Malo, keine Filtration, keine Schnung, fr 6 Jahre auf der Hefe, geringer