Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 100 g sub-olivenoel Füllungen und Dessertspeisen geeeignet
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Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 100 g sub-olivenoel Füllungen und Dessertspeisen geeeignetNatriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel eingesetzt. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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