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Er hat einen großen Mostanteil und wegen seines jungen Alters eine weniger starke Süße

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zum Einlegen von Gurken

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Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-tartelettes-und-pastetenschalen Er hat einen großen MostanteilVerjus (franzsisch = grner Saft) ist der Most unreifer Trauben. Jahrhundert war "Verjus" klassisches Suerungsmittel in der europischen Kche, geriet dann aber durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit . Bis ins 17. Verjus prsentiert eine speziell sanfte Sure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar. Im Salatdressing, zum Beizen von Fleisch, fr Saucen und selbstverstndlich auch zum Abschmecken von Desserts