Brauner Rohrzucker, Japan, 130 g sub-mayonnaise-und-dressings Ein Püree aus Haselnüssen

Ein Püree aus Haselnüssen

Auch in der weissen Variante erhältlich

Mit diesem Prinzip lässt sich Gel-Kugeln unterschiedlichster Größe mit flüssigem Kern herstellen

Szechuanpfeffer und Vanille

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Brauner Rohrzucker, Japan, 130 g sub-mayonnaise-und-dressings Ein Püree aus HaselnüssenBrauner bzw. Schwarzer Zucker aus japanischem Zuckerrohr ist eine Spezialitt, die ebenso von westlichen Patissiers und Kchen stets mehr Beachtung findet. Bei dieser beraus ursprnglichen Qualitt wird der pure Saft lediglich unkompliziert eingekocht und getrocknet. Gerade da es sich hier um so ein simples Produkt handelt, ist die Qualitt der Grundzutat entscheidend. Bei diesem Kokuto ist es deshalb ebenso nicht bertrieben, von einem Terroir zu sprechen.