Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio Die ausgewählten kompletten Sommertrüffel (tuber

Die ausgewählten kompletten Sommertrüffel (tuber aestivum/unicinatum) sind mit etwas Meersalz in Wasser eingekocht

Natürliches Orangen Aroma

und sollte nach dem Frittieren schnell gebraucht werden

Chili Bird´s Eye gibt nicht nur asiatischen Gerichten eine feurige Schärfe

Im Vergleich zu einem destillierten Aromaöl setzt sich ein kalt gepresstes Öl aus der Natur aus besonders vielen Geschmacks- und Duftkomponenten zusammen

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g bio Die ausgewählten kompletten Sommertrüffel (tuberEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der bestens fr die Herstellung von Schumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien allerdings seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu verwandeln und